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CRUDI
RAW FISH
Ostriche Cadoret N2 (cad.)
Cadoret Oysters size N2 (1 piece)
5 €
Ostriche Gilardeau N2 (cad.)
Gilardeau Oysters - size N2 (1 piece)
6 €
Il Crudo e i suoi accompagnamenti
Raw fish and its accompaniments
35 €
ANTIPASTI
APPETIZERS
Sparnocchio fragole e piselli
Prawn, strawberries and peas
18 €
Triglia all'arrabbiata
Arrabbiata mullet
15 €
Capasanta, mela verde e lardo di Colonnata (cad.)
Scallop, green apple and Colonnata lard (1 piece)
8 €
Cozze gratinate, maionese al lime e pepe rosa
Gratin mussels, lime mayonnaise and pink pepper
15 €
Tartare di gambero, avocado e coriandolo
Shrimp, avocado and coriander tartare
20 €
Carciofo al tegame, burrata e cipollina
Braised artichoke, burrata and spring onion
12 €
Carpaccio di branzino, insalata e parmigiano
Sea bass carpaccio, salad and parmesan cheese
17 €
Cavolfiore e pomodori secchi
Cauliflower and dried tomatoes
10 €
Battuta di filetto irlandese al coltello
Knife-cut Irish fillet tartare
22 €
Tartare di verdure e salsa tsatziki
Vegetable tartare and tsatziki sauce
12 €
PRIMI
RISOTTO AND PASTA
Risotto ostriche e ginepro
Oyster and juniper risotto
25 €
Spaghetto alle arselle e olio affumicato
Spaghetti with arselle and smoked oil
30 €
Tordello alle erbe, burro di camomilla e mandorla
Herbal tordello, chamomile butter and almond
22 €
Tubetto cacio, pepe di Timut e tartare di ricciola
Tubetto pasta with cacio, Timut pepper and amberjack tartare
28 €
VERDURE
VEGETABLES
Carote, arancia e prezzemolo
Carrots, orange and parsley
8 €
Finocchio e salsa olandese
Fennel and hollandaise sauce
10 €
Patata pecorino e lardo di colonnata
Potato with Pecorino cheese and Colonnata lard
9 €
Scarola, olive e pinoli
Escarole, olives and cashews
10 €
Asparagi Alioli e bottarga di gallina
Asparagus Alioli and bottarga of chicken
10 €
Misticanza dell'orto
Spring mix salad from the garden
9 €
SECONDI
MAIN COURSES
Seppie alla brace, patate, limone e rosmarino
Grilled cuttlefish, potatoes, lemon and rosemary
30 €
Tonno panna e bietole
Cream and chard tuna
30 €
Il fritto
Fried Fish
28 €
Entrecôte Uruguay e burro nocciola
Uruguayan Entrecôte and hazelnut butter
30 €
DOLCI
DESSERTS
Il gelato Follia mantecato al momento e i suoi accompagnamenti
Follia ice cream churned on the spot and its accompaniments
12 €
Eclair
Eclair
10 €
Meringa, panna, limone e fragole
Meringue, cream, lemon and strawberries
10 €
Mousse al cioccolato, olio EVO, lamponi e sale Maldon
Chocolate mousse, extra virgin olive oil, raspberries and Maldon salt
10 €
MENU DEGUSTAZIONE
TASTING MENU
Menù degustazione Convivio da 5 portate (bevande escluse)
Convivio 5-course tasting menu (drinks excluded)
60 €