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CRUDI
RAW FISH
Ostriche (cad. - in base a disponibilità)
Oysters - (1 piece - depending on availability)
6 €
Il Crudo, mini-pinzimonio e citronette
Raw fish, mini vegetable crudité in pinzimonio and citronette
40 €
Ceviche di gobbetti
Gobbetti ceviche
22 €
Carpaccio di branzino, insalata e parmigiano
Sea bass carpaccio, salad and parmesan cheese
18 €
Fetta di tonno, anguria e sesamo
Tuna slice, watermelon and sesame
22 €
ANTIPASTI
APPETIZERS
Spiedino di sparnocchio bietole e limone fermentato
Sparnocchio skewer, beets and fermented lemon
20 €
Gamberetti rosa fritti e teriyaki
Fried pink shrimp and teriyaki
18 €
Capasanta, albicocca e lardo di Colonnata (cad.)
Scallop, apricot and Colonnata lard (1 piece)
9 €
Cozze gratinate, maionese al lime e pepe rosa
Gratin mussels, lime mayonnaise and pink pepper
15 €
Tartare di fagiolini, pesto e parmigiano
Beans tartare, pesto and Parmisan
14 €
Carpaccio di pomodori, burrata, origano e caffè
Tomato carpaccio, burrata, oregano and coffee
18 €
PRIMI
RISOTTO AND PASTA
Risotto zucchine, burro acido e mandorla
Zucchini, sour butter and almond risotto
25 €
Spaghetto arselle affumicate e limone nero
Spaghetti with smoked arselle and black lemon
30 €
Tordello al pomodoro e caciucco bianco
Tordello with tomato and white caciucco
30 €
Tubetto cacio, pepe di Timut e tartare di ricciola
Tubetto pasta with cacio, Timut pepper and amberjack tartare
28 €
VERDURE
VEGETABLES
Zucchina, il fiore, ricotta e acciughe
Courgette, his flower, ricotta and anchovies
15 €
Misticanza dell’orto e aceto ai fiori di sambuco
Salad mix from the garden and elderflower vinegar
10 €
Milanese di melanzana, senape e miele di Marco
Milanese eggplant, mustard and Marco’s honey
15 €
Avocado affumicato e panzanella
Smoked avocado and panzanella
15 €
Patata pecorino toscano e lardo di colonnata
Potato, Tuscan Pecorino and Colonnata lard
10 €
Insalata di melone e Pata Negra
Melon and Pata Negra Salad
15 €
SECONDI
MAIN COURSES
Seppie alla brace, ajo blanco e pompelmo
Grilled cuttlefish, ajo blanco and grapefruit
30 €
Tataki di tonno e tonnata
Tuna tataki and tuna sauce
30 €
Fritto di totano e agrodolce al sambuco
Fried totano and sweet and sour elderberry sauce
28 €
Entrecôte Uruguay e burro aromatico
Uruguayan Entrecôte and aromatic butter
30 €
DOLCI
DESSERTS
Il gelato Follia mantecato al momento e i suoi accompagnamenti
Follia ice cream churned on the spot and its accompaniments
12 €
Cannoli wafer, ricotta e pistacchio
Cannoli wafer, ricotta and pistachio
10 €
Meringa, cocco e lime
Meringue, coconut and lime
10 €
Mousse al cioccolato, olio EVO, lamponi e sale Maldon
Chocolate mousse, extra virgin olive oil, raspberries and Maldon salt
10 €
MENU DEGUSTAZIONE
TASTING MENU
Menù degustazione Convivio da 5 portate (bevande escluse)
Convivio 5-course tasting menu (drinks excluded)
60 €